強強聯手·匠心謹製
當法餐中的頂級食材--鵝油,
遇上雲林西螺百年醬門的醇釀醬油,
會激盪出什麼意想不到的火花?
一碗值得您仔細品嚐的好麵,答案都在麵裡面!
樂朋匠心精製鵝油 |
百年醬門精心釀造 |
匠魂秘方·曠時精研 |
動物油中的橄欖油!美味與健康交集的夢幻逸品
鵝油是兼具肉脂香味與健康無負擔的驚奇存在。鵝為草食性,只食蔬菜,因而鵝油味清雅而不臊;以現代營養學而言,家禽(雞、鴨、鵝等)油脂成份優於家畜(牛、羊、豬等)油脂成份,而家禽油脂中又以鵝油為最上等,脂肪酸構成和橄欖油相似,較高的單不飽和脂肪酸和維生素A,對人體還有一定降血脂作用。自然榨取的鵝油,遠比人工合成的植物性脂肪更有營養。加上熔點很低在16℃左右,是動物油中最不會造成負擔的。
一瓶250ml的鵝油,約需要五隻成鵝才能製成;僅能取鵝下腹部最為肥美的脂肪,萃取出金黃色的新鮮鵝油。由於成本昂貴,即使是對鵝油推崇至極的法國人,除高級餐廳外,大量用鵝油來做烹調用油的也不常見。
匠拌麵本著推廣優良食材與在地台灣味的初衷,導入高品質鵝油,全鵝精華僅能萃取出約一袋三包拌麵醬料,珍貴滋養,請您務必一嚐!
心嚮繆思於法國料理的細緻風格·返璞歸真於令人懷念的台灣家鄉味
LE PONT樂朋,由高雄鵝肉名店「橋邊鵝肉」少東陳良士於2008年創辦,為台灣最早將鵝油商品化之品牌。陳良士在法國波爾多留學期間,看到當地將鵝油及相關醬料奉為高級食材,但在台灣鵝油商品卻很少見,於是運用本業資源,著手研發鵝油商品。
如今樂朋鵝油已是饕客指定頂級名品,招牌黃金香蔥鵝油不僅是台灣首創,也是世界獨家,將鵝油結合紅蔥頭,以台灣直火高溫淬油,保存傳統家鄉味。同時堅持採用季節鮮蔥,契作優質紅蔥,收穫十一月至翌年四月的當季新蔥,並匠心獨具地採手工直切,雖然成本高又曠時費力,但萃取出的鵝油蔥香濃郁而雅緻,輕輕翻攪就奔放滿滿台灣味,著實為食事逸品。
百年醬油名門古法精釀·舌尖無法抹滅的台灣之味
丸莊醬油1909年創立於台灣傳統醬油的故鄉—雲林縣西螺鎮,為歷史悠久的百年醬油品牌。創始人莊清臨先生傳承古法黑豆醬油釀造工法,運用西螺地區得天獨厚的水質與氣候,以獨門菌種及國寶級釀造師專業技術,醞釀出口感甘醇的黑豆蔭油,成為最具有代表性的西螺名物。
除了堅持古法純釀的黑豆醬油外,丸莊擁有新式豆麥醬油發酵技術,為業界少數同時具備兩種釀造工藝的專業醬油製造商。丸莊也本著發揚在地名物的心意,分享台灣醬油文化與產業傳承,並建立新的里程碑。立業百年來,以汲古創新的精神,引領健康新食觀,丸莊釀製的不只是百年醇香,更是台灣人的幸福醍醐味。
匠魂特研·經典再現
最平實的家常麻油細麵,
有著最不平凡的深刻用心!
獨家高筋低鈉細麵無負擔,
極品黑麻油濃厚溫潤不回苦,
仔細做好每個細節,
才能成就一碗可以自信端上您餐桌的好麵!
大拙匠人獨家研製 |
精選黑芝麻厚工細磨 |
匠魂秘方·曠時精研 |
獨家研製低鈉細麵·彈牙爽口醬汁沾附更飽滿
傳統製麵程序中,欲提升紮實口感與彈牙度,必須加入鹼水。鹼水是一種食品添加物,含有碳酸鉀、碳酸鈉(碳酸蘇打)、碳酸氫鈉(小蘇打粉)、鉀磷酸鹽類或鈉磷酸鹽,四種物質之一。鹼水溶於水,會呈現弱鹼性。由於此弱鹼性,小麥粉麩質分子結構會產生變化(蛋白質變性)使黏性增強,麵條的彈力就會增加。
大拙匠人食品團隊獨家研發,對身體友善、不含鹼水的低鈉細麵,投入高額成本使用頂級高筋麵粉,不斷嘗試、調整配方,並將麵體製成較傳統麵線稍粗的細麵,使表面更能吸附醬汁,同時更強韌Q彈,為市面上獨一無二的創新麵體。
嚴選飽滿上等黑芝麻·細磨慢研創造絕佳風味
黑芝麻的新鮮度與品質決定麻油的風味,而細膩的製程讓麻油更加溫和順口。大拙用心選用最佳食材,即使是家常的麻油也處處講究,風味濃郁醇厚,入口回香不回苦,拌入熱騰騰的麵條,尤其溫潤暖心。
搭配精選老薑,香而不辣,細磨成泥與麻油拌融,讓醬汁口感與味覺層次更鮮明,完美還原對傳統美味麻油麵的共同記憶。
大拙匠人食品團隊精研秘方
我們本著將最好的食材帶給您的初衷,發掘台灣這片土地上美好的味道,經由如此悉心研製,質樸中蘊藏我們的理想與堅持。同樣的食材,不同的用心,因為堅持,無數次研發、試吃,修改配方比例,最後點綴以畫龍點睛的獨門秘方,才能將一碗我們最滿意的好麵端上您面前,希望您會喜歡這份滿懷情意的美味。
鵝油金蔥 拌麵
內容物
成 分 / 麵、鵝油包、醬油包、蔥酥包
淨 重 / 125公克X3包
內 容 物 / 375公克
麵體90公克×3包
鵝油包15公克×3包
醬油包15公克×3包
蔥酥包5公克×3包
原 產 地 / 台灣
保存期限 / 常溫保存一年(未開封)
有效日期 / 標於包裝上
保存方式 / 常溫保存請置於陰涼處
麵體成份 / 小麥麵粉、水、鹽
鵝油成份 / 鵝油、紅蔥頭、鹽、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)
醬油成份 / 水、非基改脫脂黃豆、小麥、糯米、糖、食鹽、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃)、酸水解胺基酸液、
乙酸化己二酸二没粉、調味劑(L-麸酸鈉、琥珀酸二鈉)、防腐劑(苯甲酸鈉)、葡萄柚香料
蔥酥成分 / 紅蔥頭、芥花油、麵粉
過敏原資訊
本產品含大豆、黑豆、小麥、麩質製品
醬包如有白色結塊物,係油脂遇冷凝固所致,屬正常現象,請安心食用。
本包裝內含脫氧劑,非調味料,
請勿食用,請勿放置於嬰幼兒易取處。
鵝油椒麻 拌麵
內容物
成 分 / 麵、鵝油包、醬油包、辣油包
淨 重 / 122公克X3包
內 容 物 / 366公克
麵體90公克×3包
鵝油包12公克×3包
醬油包15公克×3包
辣油包5公克×3包
原 產 地 / 台灣
保存期限 / 常溫保存一年(未開封)
有效日期 / 標於包裝上
保存方式 / 常溫保存請置於陰涼處
麵體成份 / 小麥麵粉、水、鹽
鵝油成份 / 鵝油、紅蔥頭、鹽、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)
醬油成份 / 水、非基改脫脂黃豆、小麥、糖、黑豆(台灣)、食鹽、糯米、
L-麩酸鈉、酵母抽出物、甜味劑(甘草萃)、葡萄柚香料
辣油成分 / 椒麻辣油(大豆沙拉油、花椒油(花椒香料、芥花油)、
辣椒油(葵花油、脂肪酸山梨醇酐酯、辣椒萃取物))、
抗氧化劑(混合濃縮生育醇)
過敏原資訊
本產品含大豆、黑豆、小麥、麩質製品
醬包如有白色結塊物,係油脂遇冷凝固所致,屬正常現象,請安心食用。
本包裝內含脫氧劑,非調味料,
請勿食用,請勿放置於嬰幼兒易取處。
麻油細麵
內容物
成 分 / 麵、麻薑醬包、麻油包
淨 重 / 114公克X3包
內 容 物 / 342公克
麵體90公克×3包
麻薑醬包18公克×3包
麻油包6公克×3包
原 產 地 / 台灣
保 存 期 限 / 常溫保存一年(未開封)
有 效 日 期 / 標於包裝上
保 存 方 式 / 常溫保存請置於陰涼處
麵 體 成 份 / 高筋麵粉、水、鹽
麻薑醬成份 / 麻油、薑、葵花油、植物性調味料(海鹽、醬油粉(純釀醬油
(黃豆、水、小麥、蔗糖、海鹽)、麥芽糊精)、歐芹粉、
百里香粉、香草粉、大豆發酵萃取物)、醬油、鹽、
抗氧化劑(混合濃縮生育醇)、葡萄柚香料
麻 油 成 份 / 芝麻油、抗氧化劑(混合濃縮生育醇)
過敏原資訊
本產品含大豆、黑豆、小麥、麩質製品
醬包如有白色結塊物,係油脂遇冷凝固所致,屬正常現象,請安心食用。
本包裝內含脫氧劑,非調味料,
請勿食用,請勿放置於嬰幼兒易取處。
【運費】黑貓常溫宅急便,每組 運費160
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